2月のレッスンが終了しました。

立春が過ぎ、暦の上では春になりました。

徐々に陽のエネルギーが増え、凝り固まっていた身体は次第に緩んできます。

でも外の気温はまだまだ低いですね。

この時期は身体を温める食材で「陽」を補って、春に備えることが大切です。

温め食材の羊肉やエビを使ったお料理で、しっかりと陽気を補いました。

 

試食の前には、食材の持つ味の意味や性質についてのお話。

3月は春の養生について詳しく説明します。